MENS SANA IN CORPORE SANO.

Bueno, increíble pero cierto, me he sentado a publicar hoy y no me acordada de la contraseña para entrar a mi blog...de hecho, sigo sin acordarme...menos mal que en mi ordenador tenía un acceso en el que está marcada la casilla de "recordar contraseña"...si se me estropea el ordenador, tendré problemas, así que seguiré haciendo memoria.

 

Hacía tiempo que no publicaba, empecé a aceptar encargos de cuadros, tartas y galletas y a descuidar el blog...acabé saturada.

 

No me pasa a mí sola, de vez en cuando este mundo te agobia por diferentes motivos y necesitas un respiro. Además de perder la ilusión repostera, he perdido la ilusión en general por la cocina y esto ya es más grave...nunca antes me había pasado y sólo os pondré un ejemplo...olvidé poner harina en mi último bizcocho (no estaba muy motivada, evidentemente) y por más que pensaba que la masa estaba rara, no se me ocurría qué pasaba. Ya en el horno, miré de nuevo los ingredientes y comprendí que había dejado la harina sobre la mesa porque, sacarla del armario, la había sacado, lo primero además. Esto parece cosa de loca más bien que de desilusionada, pero lo dejaremos en despiste.

 

Las razones de esta desilusión son varias y no vienen al caso pero una de ellas es, sin duda, mi nueva alimentación. Tengo que decir que durante años he hecho tartas, magdalenas (sobre todo esto) que ni he probado y no miento si digo que de los cientos de galletas que he hecho, habré comido sólo un par de ellas, en mi casa lo saben, es así. Hay quien está delante del horno esperando lo que sea que haya dentro para comerlo aún a riesgo de abrasarse y yo ni lo pruebo, esto ocurre en mi casa.

Y digo esto porque llevo a dieta un año y siempre he creído...la gente pensará...claro, como no le van a sobrar esos kilos, con todas las cosas que hace, se lo zampa todo!!!. Pues no, nada de dulce, nada de fritos en mi casa pero sí, me sobraban unos kilos acumulados desde mi embarazo, después de mi embarazado sobre todo porque no engordé tanto y ya le había llegado la hora de dejarlos.

 

Qué pasa entonces, pues que cocinar cuando estás a dieta no es tan divertido, lo cual no quiere decir que sea aburrido pero, sobre todo, al principio cuesta hacer el cambio.

Sólo es cuestión de organizarse un poco mejor, de comer de todo en todos los platos, de comer de todo durante la semana y de no abusar de platos hipercalóricos...o sea, que está muy bien comer pasta pero no puedes comer pasta cinco días a la semana...y no es esto lo que hacía yo, ni de broma, pero por lo que sea, no perdía ni un gramo...ahí, guardando todo para mí.

 

Los interesados en mi dieta, no dudéis en pedirla, ya iré dejando instrucciones, pero no hay milagro...mi endocrino me dijo "olvídate, no existen los milagros, para perder peso hay que pasar hambre"...muy simpático él y muy motivador. Perdí siete kilos resignada a una triste hoja que el muchacho me había dado y después conocí a mi dietista que me hace la vida sana mucho más alegre.

De entrada hay que cambiar hábitos, de vida sedentaria nada, por supuesto. Importante, importantísimo, lo que comemos. Lo básico, comer fruta, cuidar la sal, la forma de cocinar... empezaremos cambiando productos que comemos habitualmente y que podemos permitirnos por los mismos con menos calorías. Cuando hablo de mi dieta siempre recomiendo los productos de Campofrío porque son bajos en grasa y de excelente calidad. Hay que elegir bien los embutidos, de los caseros nos olvidamos, esos las llevan todas, esos para ocasiones especiales y mejor pavo que cerdo, de toda la vida. Luego están los yogures (olvidaros de los griegos), mejor desnatados, leche desnatada, quesos light, jamon york bajo en calorías y ojo con estas cosas porque no son tan bonitas como las pintan pero alguna, ayuda. Por ejemplo, si te comes un helado sin azúcar, pues sí, estás quitando parte de calorías pero cuidado que la grasa está ahí así que mejor no comerse el helado...ahora no vayas a estar todo el verano sin probarlo o te dará igual perder peso porque perderás también la alegría.

Se trata de comer sano, no triste.

 

Así que de ahora en adelante os dejaré recetas bien sanas y que no engorden nada de nada, aunque alguna alegría habrá que darse de vez en cuando...no luce igual una menestra que una tarta de chocolate por muy sana que sea la una y muy calórica la otra...Dios, es cierto eso de que "todo lo bueno engorda".

Hoy no tengo receta, tengo propósito de hacerlas, que no es poco y las hago porque comer como todos los días, ahora falta sacar la cámara de fotos y sentarme a escribir...veremos...por algo se empieza. Aquí podéis ver un plato sano para ir haciendo propósito de dieta, una cremita de verduras para una cena caliente, ahora que empieza el frío.

A los que os lo estáis pensando...ánimo, tenéis todo mi apoyo, os lo recomiendo. Y, por supuesto, a la alimentación le acompaña su dosis diaria de ejercicio, mínimo caminar, así que no hay excusa porque todos tenemos dos piernas y un largo camino por recorrer...no lo hagáis con exceso de equipaje.

TARTA ANGRY BIRD ESPECIAL.

Que esta tarta es de Angry Bird salta a la vista, que es especial no tanto, tarta rústica la llamé en facebook en su día.

Si os fijáis en las galletas, el tirachinas, los círculos en los que va el nombre y la que corona quizá la veáis más especial. No es que estén mal hechas (me permito el lujo de decir que no lo están), es que no era tarea fácil.

Había hecho un trabajo de papelería para María del Mar, para la comunión y bautizo de sus hijas y me llamó para pedirme si podía echar una mano a su hermana. Su sobrino hacía la comunión en unos días y la madre ya no sabía a quién acudir. Necesitaba una tarta porque no podía comer cualquiera y yo decidí ayudarlas a pesar de que el día anterior tenía también encargos para una boda. La BODA DE ELOY que ya os enseñé...después me arrepentí porque me sentí realmente agobiada en tiempo y forma de lo que iba a presentar pero, como no me gusta decir que no, pues eso, me embarqué. 

Cuando la  mamá me llamó para explicarme todo lo que no podía llevar la tarta, casi le digo que de ninguna manera pero tenía que echarle una mano, José necesitaba tener su tarta de comunión como todos los niños y no sólo para mirarla, sino que tenía que poder comerla. Encima una tarta temática!!!.

Pues bien, al final todo sale, sea como sea. No me comprometí a nada precioso pero sí comestible y eso lo conseguí. No podía usar leche, ni huevo, ni harina de trigo, ni frutos secos, ni soja... (ni sus derivados claro ni nada que lo pudiese contener...ya ni recuerdo si era algo más pero ya me diréis cómo hago un bizcocho y galletas sin harina, leche ni huevos.

Me volví loca mirando ingredientes y composiciones de las cosas. Harina de trigo no, pues uso otra, claro que luego no funciona igual de ninguna manera en respostería. Leche...pues un bizcocho sin leche podré hacer, no?. Y sin huevos también, pero sin leche ni huevos ni harina de trigo?.

Mantequilla tampoco porque había una vegetal sí, pero luego resulta que llevaba soja y tampoco podía...un caos. Una masa que se encogía cuando la cortaba, un bizcocho seco, muy seco que conseguí hacer usando zumo de naranja como líquido y bañando muy bien con almíbar para que quedase jugoso. La cobertura....pues también el chocolate lleva trazas de frutos secos así que con un cacao en polvo que me costó conseguir y agua y no sé qué más salió algo decente.

En algún lugar tengo los apuntes de todo esto, a ver si los encuentro.

La madre, muy agradecida, no sabía cómo pagarme lo que había hecho. Me dijo que comió un trozo, que le encantó y que le había congelado el resto de la tarta para poder llevar trocitos cuando fuese de cumpleaños.

Quería que le hiciese magdalenas de vez en cuando para que su hijo las pudiese disfrutar y le dije que le daría la receta para que las hiciese. No quiero ni imaginar el dilema que tiene a diario para que su hijo coma y para darle algo tan apetitoso para cualquier niño como una tarta o cualquier cosa de repostería.

Y suerte que es intolerante, no alérgico...no lo habría hecho en ese caso, demasiada responsabilidad.

Si José tuvo su tarta de comunión, yo ya me sentía suficientemente recompensada.

TARTA BLANCANIEVES PARA VALERIA

 

 

Como llevo tanto retraso en post para publicar, no sé muy bien por dónde empezar.

Buscando mi tarta más reciente, me he encontrado con ésta que tiene ya su tiempo...Valeria ha cumplido ya sus cinco años!!!.

Esta tarta me la encargó su mamá para el cuarto cumpleaños junto a las invitaciones y unas galletas para regalar a los invitados. Fue todo un reto, no sabía ni por dónde empezar y después de probar varios bizcochos acabé por hornear el que sería mi bizcocho preferido y elegido para las tartas de cumpleaños.

Ha pasado tanto tiempo y no lo he publicado que ahora he decidido no hacerlo porque tiene mucho éxito ;) pero bueno, os diré que es un bizcocho americano de chocolate que queda muy jugoso y rico. El relleno y la cobertura es una trufa blanca.

Lo que importa hoy no es la receta sino la tarta y galletas. Os dejo mis viejas fotos para que las veáis. Ahora recuerdo que la busqué hace unos meses en el blog para enseñarla a una persona y no la encontraba. Estaba segura de que la había compartido pero no fue aquí, sino en mi grupo de Facebook así que aquí está por fin!!!.

Pronto os dejaré la última tarta de Valeria (y esa no la hice yo).

 

La verdad es que quedé muy contenta con el resultado y hoy la miro y no me gusta tanto, entre otras cosas porque ahora las galletas me quedan mucho más bonitas pero la tarta era enorme y gustó mucho a los invitados. Si hacéis un cálculo respecto a las altura del stand cake, podéis imaginar lo alta que era.

Valeria y sus padres quedaron contentos y eso es lo más importante!!!.

 

 

Esta es la invitación, aunque la foto no es muy buena. También estaba contenta pero ahora que domino mucho mejor Photoshop tampoco me parece tan bonita :(

 

Y, por último, las galletas. Éstas me siguen gustando bastante. Menos mal!!!.

 

CUADROS DE GALLETA PARA DARÍO Y MARTINA.

Por favor, cuánto tiempo sin publicar. Sabía que no había sido ayer pero ahora veo la fecha del último post y me quedo muerta...vamos, no será porque no he cocinado ni hecho "manualidades" desde diciembre. Pues nada, vamos otra vez a hacer el propósito de publicar más a menudo :(

Os dejo mis últimos cuadros.
Mari Gloria, que ya es una buena clienta, me los encargó para regalar a una amiga que acababa de ser mamá por segunda vez, para el pequeño y para su hermana. Han salido esta mañana para Granada y ya estarán en manos de sus destinatarios, ojalá les hayan gustado.

Hace tiempo os hablé de un proyecto que tenía pendiente...o no, no sé, al menos en Facebook seguro que sí. También puse por allí algunas fotos cuando estaba en marcha pero a mi blog le debo un post entero y bien ilustrado así que el próximo mes espero hacerlo.
Os adelanto que mi proyecto consiste en estos cuadros de galleta, éstos y otros modelos de niña, personajes de dibujos, cuentos,...en realidad podemos hacer galletas de cualquier cosa. Si no hay cortador, se hace a mano y si no existe, se inventa ;)
...ya os contaré dónde están mis cuadros. Por supuesto, en mi casa tengo un buen número de ellos y toda la ilusión del mundo para hacer muchos más.

Hasta pronto!!!.
Muchas gracias Mari Gloria, este post es para ti!!!.