COOKIES TRES CHOCOLATES

Después de preparar las fotos para el post y de escoger la que lo encabezaría, subí la que os he dejado y de inmediato pensé que tenía que ser la elegida. No por la preciosa galleta, sino por la boquita de mi peque mordiéndola. Yo entiendo que os guste más la galleta, pero entenderéis que a mí me guste más esa boca, o no?.

Me las apunté en pendientes nada más verlas en la revista oficial de Thermomix del mes de Abril y sabía que no me equivocaba pero están aún mejor de lo que esperaba.

Como los peques me han dicho: "mami, me encantan!!!", tendré que repetirlas a menudo, pero sólo por eso, eh!!!.

Esta entrada es para Lucía, de Radio Intereconomía Región de Murcia. Hablo con ella todas las semanas porque colaboro en su programa con una recetilla -como no- y, como sé que le gustan las cookies, tenía que ser para ella. Va por tí, cocinera!!!.

COOKIES TRES CHOCOLATES.

Necesitarás:

Para 30 unidades.

- 80gr de chocolate negro fondant

- 80gr de chocolate con leche

- 80gr de chocolate blanco

- 350gr de harina de repostería

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 80gr de azúcar blanquilla

- 80gr de azúcar moreno

- 180gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 huevo y una yema

Así se hace:

1. Pon los chocolates troceados en el vaso y trocea 5 segundos a velocidad 5 (si quedan demasiado grandes, pon unos minutos más). Retira y reserva.

2. Sin lavar el vaso, pon (en este orden) la harina, el bicarbonato, la mantequilla en tacos pequeños, el huevo y la yema, los azúcares y los chocolates reservados. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Ayuda con la espátula durante el amasado para que quede uniforme.

3. Retira la masa del vaso y colócala sobre film transparente formando un rollo largo (como un salchichón). Enrolla bien de forma que quede un rulo compacto de unos 7cm de diámetro y reserva en el frigorífico un mínimo de 30 minutos. Yo lo tuve más porque me parecía demasiado blando.

4. Precalienta el horno a 180ºC.

5. Corta el rulo en rodajas de 1cm y colócalas sobre papel vegetal en la bandeja del horno separados porque crecen durante el horneado.

6. Hornea entre 12-15 minutos hasta que las veas doraditas.

7. Retira del horno y deja enfriar. Aunque las veas muy blandas, cuando enfríen endurecen bien.

* Si no quieres hacer todas las galletas a la vez, puedes dejar la masa en el frigorífico unos días o incluso congelarla.

* Algunas las hice bolitas para ver cómo quedaban y me gustó mucho el resultado. Me gustan las galletas con esta forma :)

Hay que hacerlas, pero ya!!!. Están riquísimas. Entre las que hemos regalado y nos hemos comido está la caja casi vacía :( Por cierto, en caja de lata se conservan estupendamente, aunque creo que las puedes dejar sobre una bandeja, que caerán antes de que puedan endurecer.