ESTRELLAS DE CANELA

Me encantaron, me quedé prendada. 

El blanco que cada día me gusta más, y las estrellas, que siempre me han gustado. Además, de canela, un ingrediente que me gusta desde siempre...tenía que hacerlas, y sabía a quién se las iba a regalar. Serían para la seño de mis peques, fue la primera persona en la que pensé en cuanto las ví. Así que se las puse en una pequeña cesta de navidad, con otras cositas hechas en casa: galletas blanco y negro, mermelada de cebolla, bola de navidad de chuches, turrón de chocolate crujiente, un portavelas de cristal que me encantó y unas etiquetas para personalizar sus regalos o para poner donde quiera. Estoy segura de que ella les dará un buen uso. 

Desde aquí le doy las gracias por cuidar y guiar a mis peques. Es recta, y no por ello menos cariñosa, es atenta y le da a cada uno, como al resto de sus alumnos, lo que necesita. Es aplicada, ordenada y cuidadosa, me identifico mucho con ella y eso hace que su trabajo me parezca espléndido.
Me alegré mucho cuando supe que ella estaría con los mellis en su primer año de cole y no me equivocaba. Bueno sí, me equivoqué porque es aún mejor de lo que creía.

Gracias Juana Mari por estar ahí, esperamos tenerte siempre cerca. 
Ya estás en un rinconcito de nuestros corazones y nos encantará tenerte en muchos momentos de nuestras vidas. 

Feliz Año Nuevo!!!. Ojalá te traiga todo cuanto te mereces.

Las estrellitas las ví en Food and Cook, un blog que me encanta y que siempre es agradable visitar.

ESTRELLAS DE CANELA. 
Cinnamon Stars.

Necesitarás:

- 250gr de almendras en polvo

- 350gr de azúcar glas

- 3 claras de huevo

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 1 cucharada de canela en polvo

- 1 cucharadita de ralladura de limón

- 50gr de almendras en polvo para espolvorear

Así se hace:

1. Pon en un bol las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela y mezcla bien hasta que quede homogéneo. Reserva.

2. Monta las claras (en Thermomix, a mano o con batidora de varillas), yo lo hago en KA, es fantástica. Primero ponemos el zumo de limón y, cuando empiece a montar, vamos añadiendo el azúcar glas hasta conseguir un merengue firme, rígido y brillante. 


3. Reserva una tercera parte de este merengue, con el que luego cubriremos las galletas, y mezcla el resto con la masa que tenemos en el bol (almendras, canela y ralladura de limón). Debe quedar una masa uniforme, bastante pegajosa y poco manejable, un poco difícil de manejar. Si no es así, añade un poco más de almendra. Cubre con un film transparente y deja reposar en el frigorífico durante una hora.


4. Pon la masa en la mesa de trabajo, sobre papel de hornear y espolvoreando primero con un poco de almendra molida. Pon la masa, vuelve a espolvorear con almendra y coloca otro papel sobre ella. Trabaja con el rodillo hasta conseguir un grosor de medio centímetro (ideal el rodillo con niveles).


5. Con la masa extendida, cubre toda la superficie con el merengue reservado, dejando una capa fina y lisa. Deja reposar durante 50 minutos.


6. Transcurrido el tiempo, ve cortando la masa con ayuda de un cortador de estrellas, bien cerquita unas de otras porque la masa sobrante no se puede volver a usar (yo horneé los restos, no están tan bonitos, pero sí igual de buenos). Pon un bol con agua fría al lado y ve mojando el cortador antes de cortar cada estrella. No hay que secar ni nada, sólo mojar, escurrir un poco y cortar. Ve colocando las galletas la bandeja de horno, sobre papel.


7. Con el horno precalentado a 160º, hornea durante 12 minutos. Saca y deja enfriar unos 3 minutos en la misma bandeja y después pásalas a una rejilla para terminar de enfriarlas. Espolvorea con azúcar glas y canela y disfruta!!!.

Os enseño cómo las presenté para regalarlas...

...y estos son algunos de los detalles que llevaba la cesta...

  UNA BOLA DE NAVIDAD DE CHUCHES

DOS MODELOS DE ETIQUETA

 TURRÓN DE CHOCOLATE

GALLETAS BLANCO Y NEGRO