TEMPURA DE VERDURAS Y MIEL

Cuando hice la pizza de berenjenas y miel os comenté lo rica que estaba esta tempura, con las verduras que más nos gustan y ese chorrito de miel que le da un toque especial y exquisito. Y la camita de pasta brick???, no os parece divina???. A mis peques les encanta pellizcarle mientras esperan a que enfríe un poco la verdura. Tomás dice: "está rica esta galleta!". Y vaya si lo está!.

Receta rica y fácil con resultado excelente sobre la mesa, ideal para nuestros invitados, sorprende su sencillez y delicadeza. Ya es uno de mis platos estrella, te invito a probarla.

TEMPURA DE VERDURAS Y MIEL sobre lecho de pasta brick.

 Necesitarás:

(Utilizaremos las verduras que deseemos o tengamos en casa, yo suelo poner también

pimiento rojo y verde, pero hoy no lo llevaba. Os pongo los ingredientes de la foto)

- medio calabacín grande

- media berenjena grande

- dos zanahorias

- una cebolla mediana

- miel

- aceite de oliva o girasol para freir

(he usado girasol)

- una lámina de pasta brick

Así se hace:

1. Lava y corta la berenjena en bastoncillos (con piel) y pon a remojo con agua y sal.

- Precalienta el horno, calor arriba y abajo, a 180º.

2. Lava y corta el resto de verduras. El calabacín en bastoncillos (con piel), las zanahorias en juliana fina y la cebolla en aros. 

3. Prepara una tempura con agua muy fría. Hoy he usado el preparado de la marca Santa Rita que me parece estupendo cuando tenemos prisa, otro día os dejaré la forma de hacerla nosotros. Sumerge la verdura en ella (la berenjena bien escurrida), o parte de ella si no nos entra toda.

4. Pon el aceite bien caliente y ve friendo las verdura, (mejor en una sartén honda) bien escurrida de la tempura y en tandas pequeñas para no bajar la temperatura. Reserva sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

5. Mientras vamos friendo la verdura, ponemos en el horno la lámina de pasta brick en el molde que hemos escogido. Yo he usado mi super flanera de cristal porque queda muy bonita, con las ondas y todo.

6. Una vez terminada toda la verdura, la vamos poniendo sobre la pasta brick. Pones una tanda, le echas un chorrito de miel, otra tanda, otro chorrito y así hasta terminar toda.

Sirve caliente y disfruta de esta rica forma de comer verdura. Los peques no protestan, bueno, los míos nada de nada.