PASTELES NEVADOS CON CABELLO DE ÁNGEL

Esta es la misma receta de los nevaditos, los nuevos nevaditos que he hecho este año. No los he publicado aún, pero lo haré en breve. La receta la ví el año pasado y decidí hacer algunos cambios, como no ponerle el zumo de naranja, pero ahora que la he hecho, os aseguro que están muy ricos, son 100% nevaditos.

Los del año pasado podéis verlos aquí. También están muy ricos y también saben a nevaditos, su textura es distinta, menos hojaldrados y más consistentes una vez horneados. Os sigo recomendando los otros, no los olvidéis, hay que probar los dos y decidir. Los primeros son mucho más rápidos de hacer, la masa es excelente, se trabaja en el momento y en cuanto los horneas tienes una buena tanda. El año pasado hice un montón en muy poco tiempo para regalar en la guarde de los peques. También son más rápidos porque los de hoy necesitan reposo, así que cuando tengamos más prisa, hacemos los primeros y cuando podamos ponerle más cariño, hacemos los que os dejo.

La novedad de hoy es que los presento en forma de pasteles, como me recomendó mi amiga y compañera Nico, un encanto de mujer. Me decía que sus dulces preferidos eran unas empanadillas rellenas de cabello de ángel, con esta masa de nevaditos. Yo he hechos pasteles y os cuento que mi marido dice que "nunca ha comido un dulce de navidad tan bueno!!!"...merece la pena probar, no?.

Muchas gracias Nico, esta entrada -como no-, es para ti. Estos pasteles son como tú, bonitos y tiernos por fuera y dulces, muy dulces por dentro. Realmente especiales, tal y como eres tú.

Besos!!!.

PASTELES NEVADOS CON CABELLO DE ÁNGEL.


Necesitarás:
- 500gr de manteca de cerdo
(yo uso ibérico, de El Pozo)
- 125gr de vino amontillado
(yo uso mistela)
- 125gr de zumo de naranja
- 850gr de harina fina

- 1 sobre de levadura (tipo Royal)

- azúcar glass para rebozar

- cabello de ángel



Así se hace:
1. Pon en el vaso la harina junto a la levadura y tamiza durante 10 segundos a velocidad 6. Reserva.
2. Pon en el vaso la manteca, el vino y el zumo de naranja y bate durante 10 segundos a velocidad 6. Baja los restos de las paredes.
3. Pon a velocidad 5, sin programar tiempo, y ve echando por el bocal poco a poco la mezcla de harina y levadura reservada. No lo batas demasiado, sólo lo necesario para mezclar. Termina de envolver con la espátula.
4. Coloca en una bolsa de plástico y reserva en el frigorífico durante 24 horas.
5. Precalienta el horno a 220ºC.
6. Ve cogiendo porciones de masa y estirando con el rodillo. Yo uso el de niveles o pongo el primer disco, el más pequeño para hacer los pasteles.
7. Cortamos con la forma deseada y vamos colocando en la bandeja de horno sobre papel vegetal. Pon una pequeña porción de cabello de ángel y cubre con la otra parte. Horneamos hasta que estén doraditos 8unos 15 - 20 minutos).

8. Deja enfriar y reboza en azúcar glass. Yo lo pongo en una bolsa y voy poniendo por tandas dando vueltas con cuidado de no romperlos, pero no te preocupes, son frágiles pero aguantan bien.