CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE

Esta semana tenía pendiente mi participación en el 7º Reto de VelocidadCuchara y es con chocolate!!!, así que estaba muy animada a hacer algo bonito. Tenía varias opciones porque tengo un fantástico libro de recetas de chocolate, a cual más apetecible. Pero llevo 5 días con fiebre, malestar general y unas anginas que me estaban matando. Hoy por fin he podido comer algo sin que la garganta me moleste y me sentido con ganas de hacer algo, así que he hecho este rápido y rico bizcocho. Como le he dicho a Rosa, a veces en la sencillez está el gusto. Es una receta apta para principiantes y para esos días en los que nos apetece una sabrosa merienda o preparar algo para el desayuno pero no tenemos demasiado tiempo.

A mí me ha encantado, no sé si es porque ha sido lo primero que he comido bien o porque realmente está bueno. Para los chocolateros, genial. El bocado nos pide un buen vaso de leche fria, como ocurre con el brownie, será que está tan rico como él. No dejéis de probarlo.

Fuente: CHOCOLATE. 170 receta para caer en la tentación.

LE CORDON BLEU.

CUATRO CUARTOS DE CHOCOLATE.

(con KitchedAid)

Para 12 personas.

Dificultad: fácil.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Tiempo de cocción:

45 minutos

Necesitarás:

- 250gr de mantequilla blanda

- 250gr de azúcar blanquilla o semirrefinada

- 5 huevos

- 200gr de harina de repostería tamizada

- 1 cucharadita de levadura química tamizada (5.5gr)

- 50gr de cacao en polvo, sin azúcar, tamizado

(yo uso Valor)

Así se hace:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina un molde rectangular de plum cake. La receta ponía de 25 X 8cm, pero el mío medía 10 X 21cm y tenido que poner un poco en un molde porque era demasiado.

2. Trabaja la mantequilla en el vaso de la KA, con varillas, a velocidad 2-4, según encuentres la textura, hasta que adquiera una consistencia de pomada.

3. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.

4. Incorpora los huevos, uno a uno, mezcla bien. Poco a poco, añade la harina, la levadura y el cacao (tamizados).

5. Rellena el molde con esta pasta hasta tres cuartos de su capacidad y hornea durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro salga limpio.

6. Retira y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.

* Ideal para el desayuno y merienda.

* Está riquísimo bañado con unas natillas ligeras o acompañado de un buen vaso de leche fría.

Yo la he preparado con KA por la y rapidez y la maravillosa esponjosidad que consigue para los bizcochos, pero podéis hacerla a la manera tradicional y, por supuesto, en Thermomix. Vamos a verlo:

* Para hacer a la manera tradicional:

1. Precalienta el horno a 180ºC. Unta con mantequilla y enharina un molde rectangular de plum cake. La receta ponía de 25 X 8cm, pero el mío medía 10 X 21cm y tenido que poner un poco en un molde porque era demasiado.

2. Trabaja la mantequilla en un cuenco hasta que adquiera una consistencia de pomada.

3. Añade el azúcar y remueve bien hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.

4. Incorpora los huevos, uno a uno, mezcla bien y añade la harina, la levadura y el cacao (tamizados).

5. Rellena el molde con esta pasta hasta tres cuartos de su capacidad y hornea durante 45 minutos, hasta que al introducir un palillo o brocheta en el centro salga limpio.

6. Retira y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.

* Para hacer con Thermomix:
- Precalienta el horno a 180º.

1. Pesa la harina y el cacao y tamiza junto a la cucharadita de levadura química. Reserva en un bol.

2. Pon en el azúcar y programa 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

3. Pon la mariposa y añade la mantequilla (temperatura ambiente, bastante blandita) a taquitos. Programa 2 minutos a velocidad 3. Si no ha quedado a punto de pomada, programa más tiempo hasta que lo consigas. Si lo necesita, puedes ponerle un poco de temperatura (37º).

4. Pon a velocidad 3, sin programar tiempo y ve añadiendo uno a uno los huevos.

5. Quita la mariposa y añade a cucharadas, a la misma velocidad, la mezcla de harina, cacao y levadura hasta que esté bien integrada.

6. Coloca en el molde engrasado y enharinado hasta llenar 2/3 de su capacidad y hornea y, calor arriba y abajo, unos 45 minutos o hasta que esté bien hecho, pero no lo pases para que no se reseque. Comprueba con el palillo.

7. Saca y desmolda sobre una rejilla. Sirve templado o frío.