CREMA DE CALABACÍN

Esta es la primera crema de verduras que hice en Thermomix, con mi 21 y con la receta del libro que la acompaña. La comíamos a menudo, cuando no estaban los peques. Después llegaron ellos y el parón de la maquinita y de la vida que llevábamos de casados sin hijos, para empezar una nueva etapa, mejor sin duda, pero con menos tiempo para hacer un montón de cosas que hoy ni nos planteamos.

Hoy la he retomado con una nueva receta y nos ha encantado...como la nueva vida que tenemos, más ocupada, más acelerada, pero más llena, más feliz.

CREMA DE CALABACÍN

Necesitarás:

- 2 calabacines con piel o semipelado

- 200ml de nata para cocinar

- 1 patata mediana

- 1 cebolla pequeña

- 8 quesitos

- 50gr de aceite de oliva

- 15gr de mantequilla

- 600gr de agua

- sal y pimienta blanca molida

Así se hace:

1. Pon los calabacines (con piel o semipelados) bien lavados, la cebolla y la patata, todo troceado, junto al aceite y la mantequilla. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete.

2. Agrega el agua y programa 20 minutos, temperatura Varoa, velocidad 2, con cubilete.

3. Pon los quesitos y tritura a velocidad progresiva durante 3 minutos.

4. Cuando baje un poco la temperatura, agrega la sal, la pimienta y la nata y mezcla 30 segundos, velocidad 3. Rectifica el punto de sal, si es necesario.

* Puedes usar leche, en lugar de agua, programando a 90ª (no Varoma).

* La he acompañado con cebolla frita, que me encanta sobre las cremas, aunque los picatostes siempre quedan bien.

...ojalá vuestras vidas cambien siempre para que seáis más felices!!!.
See you!.