VASITOS DE GAZPACHO

Bueno, aquí están. Pensaba que no podía celebrar mis 300 seguidores. Ando muy, muy liada. A lo de siempre, el trabajo, la casa, los peques,...ahora hay que añadir que estoy a tope con la preparación del tercer cumpleaños de mis mellis y ya estamos con el fin de curso encima.

De todas formas, como la ocasión lo merece, os he preparado unos vasitos, como hice con los 100 y 200 seguidores. Aunque no son tan elaborados, ricos son un rato.

 Doy por inaugurada la temporada de verano con mi primer gazpacho y, esta vez, con la receta de mi madre.

Ya sé que hay miles de gazpachos, yo creo que tantos como cocinas, pero ya sabéis..."como el de mi madre, ninguno". Es así, qué le vamos a hacer, a quién no le gusta la cocina de su mami!. Sólo espero que cuando mis peques crezcan también puedan decir "como el de mi madre, ninguno".

Como estoy harta de que me pase sus recetas con "un puñao de sal, bastantes tomates, cuatro o cinco pepinos, pimientos, un buen chorro de aceite,...", vamos, que no hay manera de que me quede con nada, la senté en mi cocina para que me fuese dando los ingredientes y los fuí pesando en la Thermo. De todas formas, como la mayoría de los gazpachos y recetas de este tipo, no tiene que ser exacto. Ponemos cantidades dependiendo de lo que tenemos en casa, que si nos falta un pimiento o unos gramos de tomate, no vamos a dejar de hacerlo, ponemos a ojo y listo, pero algo tenía que presentar, no me digáis que os doy las recetas como mi madre!!!.

GAZPACHO

Necesitarás:

(Es mucha cantidad, lo trituré todo pero tuve que terminar en dos veces para que quedase

bien y porque no entraba el agua. Puedes hacerlo con la mitad de ingredientes)

- 900gr de tomates maduros (7), mi madre los pela

- 450gr de pepino pelado (5) 

- 120gr de pimiento rojo (1), ella lo pela

- 120gr de pimiento verde (1 o 2 italianos)

- 30gr de cebolla (1 pequeña)

- 30gr de pan

- 100gr de aceite de oliva

- 10gr de vinagre

- 2 ajos (opcional)

- 20gr de sal

- 200gr de agua (al gusto)

(50 al principio y el resto al final, cuando esté triturado)
- ella le pone además un puñadito de almendras crudas, pero no teníamos

Así se hace:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso, sólo con 50gr de agua y tritura a velocidad progresiva hasta que quede fino.

2. Saca la mitad y añade más agua y tritura hasta que quede muy fino. Rerserva.

3. Pon la otra mitad, añade agua y tritura. Añade al gazpacho reservado.

Añade agua si te gusta más líquido, yo lo prefiero espeso.

* Los pasos los hago por cuestión de espacio. Puedes poner la mitad de ingredientes y triturar todo en una sola vez.

La verdad es que, aunque ella dice que lo hace a ojo, a mí siempre me sabe igual y, ¿sabéis qué?...el suyo me gusta más. Estaba riquísimo pero como el de mi madre, ninguno!!!.

...por aquí ya habían pasado algunas manos!.

* Para hacer Sin Thermomix:

- Tritura todos los ingredientes con la batidora de mano o la de vaso, que queda fenomenal. En este caso, hace la misma función que Thermomix, aunque no tenga la misma potencia.

Muchísimas gracias por seguir mi rinconcito y por vuestros cariñosos comentarios...ahora, a por los 3000!!!, ja!.