SOPA MINESTRONE

Quería hacer una sopa para la cena de los peques y me he acordado de la minestrone. Siempre que la veo me llama la atención, así que ya era hora. La he buscado entre mis libros oficiales de Thermomix y la he encontrado en Cuida tu salud. La que aparece ahí, sólo lleva verduras así que, después de leer información sobre ella, le he hecho algunos cambios.

La sopa minestrone es una especialidad de la cocina italiana. Se elabora con los vegetales de la época del año, del lugar en el que se prepara o con aquellos que son de nuestro agrado,  por lo que encontramos multitud de recetas distintas.  Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias, y tomates y a menudo se le añade arroz o pasta.  Puede añadirse además, carne, caldo de pollo, jamón, bacon,... y se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado.

SOPA MINESTRONE

Necesitarás:

- media cebolla grande

- 1 diente de ajo

- 40gr de aceite de oliva

- 500gr de verdura variada

(La de la foto lleva judías verdes, patatas y zanahorias. Otras veces le pongo

zanahorias, espárragos y calabacín con piel. Lo que tengas a mano)

- 50gr de tacos de jamón york

(puedes cambiar por pavo, jamón serrano o bacon)

- 150gr de tomate pelado y troceado o triturado

- caldo de pollo o verduras hasta completar la marca de 2 litros

- 70gr de pasta o arroz

- sal y pimienta

- queso parmesano rallado (opcional)

Así se hace:

1. Pica las verduras (al gusto) 4 segundos a velocidad 5 y reserva.

2. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y tritura 4 segundos, velocidad 4.

3. Añade el aceite y sofríe durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Agrega las verduras reservadas y programa rehoga 10 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 2. En los últimos 2-3 minutos echa por el bocal los tacos de jamón y el tomate troceado.

5. Añade el caldo, la sal y la pimienta y programa 15 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 2.

6. Pon la pasta y programa el tiempo que indique el paquete, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1 o 15 minutos, si es arroz.

7. Espolvorea (opcional) con queso rallado y sirve caliente.

Os aseguro que está muy rica y para los peques es una maravilla.

Probadla y haced vuestra propia versión.