PAN DE MOLDE con un toque de pimentón.

La semana pasada quise hacer mi primer pan de molde y me puse a buscar entre mis libros, pero acabé buscando entre los blogs que visito normalmente. Al poner en el buscador "pan de molde + Thermomix", me apareció el de Pepekitchen y además, ponía "paso a paso", así que me decidí a probarlo.

Le he añadido una cucharada de pimentón que le ha dado un color y sabor especial. Muy rico y esponjoso. Me ha encantado hacerlo casero. Lo hice para probar una receta que tenía en mente y que os enseñaré en breve, pero lo repetiré a menudo para usarlo en rodajas.

PAN DE MOLDE con un toque de pimentón dulce.

Necesitarás:

- 250gr de leche

- 50gr de agua

- 40gr de mantequilla

- 375gr de harina de fuerza

- 30gr de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de levadura seca de panadero

- 1 cucharadita (postre) de pimentón dulce (opcional).
Yo, la próxima vez, pongo más.

Así se hace:

Paso 1:

1. Pon en el vaso el agua y la leche.

2. Programa 2 minutos, a 37ºC, velocidad 1.

3. Sin temperatura, añade el resto de ingredientes y mezcla 1 minuto a velocidad 4.

4. Amasa 5 minutos a velocidad espiga. Tapa el vaso con dos trapos de cocina y deja fermentar 40 minutos.

Paso 2:

 1. Una vez la masa ha fermentado, la ponemos dentro del molde que hemos elegido para hornear (yo he usado un alargado desmontable).

(La receta dice: pasamos a la mesa enharinada y amasamos de nuevo un par de minutos para eliminar el exceso de gas dentro de la masa. Le damos forma de rulo con el largo del molde. Engrasa el molde con mantequilla y coloca la masa dentro).

2. Precalienta el horno a 200ºC, poniendo una bandeja en la base con agua.

Paso 3:

1. Tapa con un trapo y deja fermentar durante 40 minutos en sitio cálido, o hasta que la masa salga por encima del borde del molde. Para que suba más rápido puedes templar un poco el molde metálico en el horno antes de meter la masa.

2. Una vez haya subido, haz una incisión a lo largo de la masa de un cm de profundidad con un cuchillo bien afilado.

Paso 4:

1. Coloca el molde en el centro del horno y deja cocer entre 30-40 minutos, hasta que esté dorado (Para ver que está cocido desmolda y golpea con los nudillos en la base, debe sonar a hueco).

2. Saca del horno y deja templar en el molde. Desmolda y deja enfriar por completo.

* Para hacer Sin Thermomix:

(Sólo tienes que cambiar el primer paso, el resto igual. Os dejo este primer paso).

- Mezcla en un cuenco la leche con el agua y la mantequilla. Calienta ligeramente en el microondas, lo justo para templar la mezcla y que se derrita la mantequilla, a unos 40º aprox.

- Haz un volcán con la harina de fuerza, mezclada con la levadura seca, la sal y el azúcar. Añade el el centro la mezcla de agua, leche y mantequilla. Mezcla bien con las manos y amasa durante 10 minutos, estirando y retorciendo la masa para refinarla. Cuando quede bien lisa y elástica, pasa a un bol aceitado ligeramente. Tapa con film y deja fermentar 40 minutos, o hasta que doble su volumen.