MICHIRONES

Los Michirones son típicos en Murcia, desconozco si se hacen en otro lugar, así que no voy a deciros que los hemos inventado aquí...lo estudiaré. Es un plato elaborado con habas duras, cuando ya no están para disfrutarlas tiernas, yo no me las como nunca así, sino que espero a que esté pasando la temporada y sean buenas para hacerlos. En la receta pone que se hace con habas secas y hay que hidratarlas durante dos días hasta que queden más blandas. Yo las probé así porque cuando la encontré no había en el mercado pero os diré que no me gustaron nada de nada, me decepcionaron y esperé para repetir.

Yo siempre los he comido cuando hay habas y no creo que repita con las secas, si hay se comen y si no hay, no se comen, merece la pena esperar...al menos para mí.

Os adelanté en el post del ZARANGOLLO que iría poniendo recetas de la Región y ésta es una de mis preferidas. Siempre los ha hecho mi tía, riquísimos por cierto. Os dejo la receta para Thermomix, aunque os tengo que decir que han quedado riquísimos pero "raros", raros por el color, que era algo verdoso a pesar de estar bien cocidas. Como tenía más cantidad preparada, que no había entrado en el vaso, la siguiente tanda la he hecho en olla rápida y me han gustado mucho más, en apenas 15 minutos los tienes listos. Mejoran de un día para otro.

 A por ellos!!!.

MICHIRONES

Necesitarás:

- 300gr de michirones

(habas secas, aunque no las uso así)

- 200gr de cebolla a cuartos

- 1 cabeza de ajos sin pelar

- 150gr de chorizo en rodajas (sin pelar)

- 1 trozo de jamón serrano en trozos

- 1 hueso de jamón

- 2 hojas de laurel

- sal y pimienta

- guindillas

(yo puse 6 pequeñitas, me gustan picantes)

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- unas hebras de azafrán

- un buen chorro de aceite

- 1200-1500gr de agua

(hasta la marca de 2 litros del vaso,

en Thermomix, y cubrir todo en la olla)

Así se hace:

...sólo si usas habas secas, ponlas en remojo dos días antes, cambiándoles el agua cada 12 horas.

1. Pon en el vaso las habas (lavadas y escurridas del agua de remojo) con el resto de ingredientes y pon agua hasta la marca de dos litros. Programa 60 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

2. Comprueba si están tiernos y, si no fuese así, añade un poco más de agua y programa 30 minutos, a 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Para hacer SIN THERMOMIX:

(Lo prefiero porque me parecieron más ricos y porque tardas poquísimo tiempo y en los 60 minutos que utilizas la Thermo, haces un montón de cosas)

1. Pon todos los ingredientes en una olla y deja cocer hasta que las habas estén blanditas.

- Puedes hacerlo en la express o en la rápida, la que he usado yo. Mi tía me dijo que no sabía el tiempo que tardaban (ya sabéis que ellas cocinan por intuición, antes no había programadores ni aparatejos de cocina para programar), depende de lo duras que estén, pero yo lo puse unos 15 minutos y bastó (en rápida). Si no están, los dejáis cocer con la olla abierta durante más tiempo.

Os animo a probarlos si no los conocéis. No a todo el mundo le gustan, pero a mí me encantan.

...ya me contaréis!!!.