ZARANGOLLO

Las Fiestas de Primavera son la continuación más lúdica de la fiesta religiosa que le precede, la Semana Santa.

Comenzaron con tal denominación en 1899 y las componían la Batalla de Flores y el Entierro de la Sardina, aunque éste data de 1850, al igual que el Bando de la Huerta que se remonta al año 1849. Los dos festejos surgieron como una prolongación de las fiestas de carnaval.

El Bando de La Huerta, es la fiesta murciana por antonomasia. Se celebra siempre el primer martes después de Semana Santa y abre el ciclo de las Fiestas de Primavera.

En las plazas y jardines más importantes, durante los días que preceden al desfile, las peñas huertanas instalan las famosas "barracas", en las que se ofrece la gastronomía tradicional murciana, se realizan actuaciones folklóricas y se recrean las viviendas y los antiguos usos y costumbres de la huerta.

El Entierro de la Sardina es la victoria de don Carnal sobre doña Cuaresma, es una fiesta pagana, de la mitología y del fuego, y es una noche mágica de visita obligada a la ciudad. La organización del festejo corre a cargo de los "Grupos Sardineros", que durante los días previos animan extraordinariamente la ciudad con sus pasacalles.

Si queréis ver más información sobre las Fiestas de Primavera, pinchad aquí. Encontraréis retales su historia, fotografías, vídeos, gastronomía,...

Como muestra del traje típico huertano os dejo una fotografía de mis dos peques en las Fiestas de Octubre de nuestra localidad, en las que nos vestimos para acompañar a nuestra Virgen. Si mañana no nos llueve, os traigo otra más reciente.



Y, para comenzar con la serie de gastronomía huertana, os dejo un rico ZARANGOLLO.
El Zarangollo es uno de los platos más típicos de la Región y nunca falta en las barracas de las fiestas. Os invito a probarlo en cualquiera de ellas pero, para los que no podéis venir hasta aquí, os dejo la receta para hacerlo en casa en poco más de media hora. A por él!.

En breve os traeré otras recetas típicas de la Huerta Murciana:
- PAPARAJOTES, postre original y sorprendente.
- MICHIRONES, mi plato murciano preferido. Estamos en el mejor momento para hacerlos.
- EMPANADA MURCIANA.
- ALETRIA al estilo de mi casa.
- CALDERO DEL MAR MENOR.

ZARANGOLLO MURCIANO.

Necesitarás:
- 600gr de calabacín pelado y en rodajas
- 250gr de patata pelada y en rodajas
- 400gr de cebolla pelada y en rodajas
- 4 huevos
- 80gr de aceite
- sal y pimienta
Yo he ido adaptando la receta a nuestros gustos y al zarangollo más típico de Murcia, pero puedes poner más o menos patata o quitarla, más o menos cebolla, o dejar la piel del calabacín si quieres.

Así se hace:
1. Pela y corta la patata, el calabacín y la cebolla a rodajas. Lava y reserva.
(Yo lo hago con el multirallador de Moulinex, pero puedes hacerlo a mano o con Thermomix, aunque no queda a rodajas, sino picado, a tacos. Basta con unos segundos a velocidad 4, y tienes que poner la patata y calabacín primero, en dos tandas y después la cebolla, para no mezclar).
2. Pon la cebolla en el vaso y echa el aceite. Programa 12 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Añade la patata, el calabacín, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Pon los huevos y programa 2 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.



* Es un sencillo y magnífico plato que se toma con un rico pan casero, sobre tostadas, o como guarnición, como el pisto.

* En el blog de mi compañero JuanFra tenéis otra receta que no lleva patata. Él lo prepara con la piel del calabacín.

* Si queréis ver el zarangollo que aparece en la web de la Región de Murcia, donde encontraréis también la receta a la manera tradicional, pinchad aquí.