VASITOS TRES COLORES para celebrar mis 200 seguidores.

Cuando ví que mi lista de seguidores estaba a punto de alcanzar los 200, empecé a pensar en unos vasitos dulces para celebrarlo, como hice con los 100.
Andaba en mitad del post cuando vino la dichosa COMPOTA DE MANZANA...la pobre!.
Hoy, cuando ya sóis 200 los que os habéis animado a darle al botoncillo, tenía que presentarlos.

Ante todo, quiero agradecer a todos los que me habéis apoyado con la "COMPOTA". Es agradable comprobar que estáis ahí y por eso me decido a reiniciar mis publicaciones tras las jornadas de reflexión.
Todos vuestros mensajes han sido muy cariñosos y me han demostrado que un blog de cocina es algo más que un lugar en el que compartir recetas. Gracias también a los que me habéis escrito a mi email.
Mil gracias a los que incluso os habéis animado a seguir mi blog de forma pública confesando que lo hacíais en la sombra y a los que me habéis dejado comentarios por primera vez alegando que la ocasión lo merecía.

GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!.

Os animo desde aquí a que os hagáis seguidores de los blogs que visitáis habitualmente y que les dejéis comentarios. Esto no os compromete a nada de nada y para los que estamos de este lado es un regalo ver que nuestra lista aumenta y leer comentarios en los que resolvemos dudas o nos contáis que os ha gustado un plato. Es la única forma de saber que alguien está interesado en nuestro trabajo. Sé que es difícil atender a todos, pero de vez en cuando, dejad unas letrillas a unos y a otros.

Y dicho todo esto, vamos al postre.

He hecho un remix con sabores que me gustan y con recetas de varios libros que he reformado y adaptado a Thermomix, aunque os dejaré la manera tradicional de hacerlos, para que no haya excusa.



VASITOS DE TRES COLORES

Necesitarás:

...Para la crema inglesa de chocolate:
- 120gr de chocolate negro al 70%.
- 3 huevos.
- 60gr de azúcar blanquilla.
- 300ml de nata líquida para montar.

...Para la compota de naranja:
- 1 naranja.
- 50gr de azúcar blanquilla.
- 50gr de azúcar moreno.
- 35gr de miel.

...Para la mousse de chocolate blanco:
- 300gr de chocolate blanco.
- 600ml de nata para montar.

Así se hace:

Para hacer la crema inglesa de chocolate...
1. Pon el chocolate troceado en el vaso y pica a velocidad progresiva 5-7-10 o bien da unos golpes de turbo.
2. Añade el resto de ingredientes y programa 7 minutos a 90ºC, velocidad 5.
2. Saca, deja enfriar para que espese (estará líquida).

Para hacer la compota de naranja...
1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 (también espesará al enfriar). La naranja pelada, sin parte naranja, se pone a gajos.

Para hacer la mousse de chocolate blanco...
Yo la he hecho en KitchenAid porque, una vez montas nara en ella, no puedes dejar de hacerlo, pero podéis hacerlo en Thermomix, en batidora o a mano.
1. Monta los 600ml de nata.
2. Deja en el cuenco unos 100gr y reserva el resto (No hace falta que lo peses, hazlo a ojo. Yo dejé todo lo que había pegado en las varillas de la KA, sacando lo del vaso).
3. Derrite el chocolate al Baño María o en microondas (con mucho cuidado de no quemarlo).
4. Pon el chocolate derretido con los 100ml de nata montada y bate enérgicamente hasta que esté bien integrado.
5. Añade la mezcla a la nata que teníamos reservada y mezcla bien.
6. Lista para coronar los vasitos.

* Como se deben guardar en frío si no los consumimos en el momento, los sacaremos una media hora antes de degustarlos para que la mousse no esté demasiado fría y tenga la consistencia deseada.

...aquí podéis ver el tamaño de los vasitos:



* Si queréis ver en qué otra cosa he usado la CREMA INGLESA DE CHOCOLATE y la COMPOTA DE NARANJA, pinchad aquí.

* Os muestro esta idea para decorar los vasitos, una ruedecita de chocolate:



Y ahora una rueda más grande para coronar la versión tarta:



* Si queréis ver cómo se hace, os dejo un paso a paso aquí.

* Para hacer SIN THERMOMIX:

Para la Crema inglesa de chocolate...
- Pon la nata a calentar en una cacerola hasta que empiece a hervir.
- Bate los huevos con el azúcar con una batidora de varillas hasta que blanquee y espese.
- Añade un poco de nata caliente y mezcla con fuerza, añade a la cacerola y deja cocer, sin dejar de remover, con una cuchara de madera hasta que espese.
- Retira del fuego, vierte sobre el chocolate picado y mezcla bien.

Para la compota de naranja...
(preparar el día anterior)
- Pela la naranja, corta en gajos y pon en una cacerola.
- Añade los dos tipos de azúcar y la miel y calienta durante 25 minutos a fuego lento.
- Guarda en el frigorífico toda la noche.

Para hacer la mousse de chocolate blanco...
Como dice la receta, la he hecho en KA, no en Thermomix, pero puedes hacerla en ella o en batidora convencional de varillas.