ENSALADA DE BOCAS Y AGUACATE

Las ensaladas me encantan y me parecen un entrante rápido, fresco y muy sano. La que os presento hoy la aprendí en casa de mi hermana que nos la ha preparado en varias ocasiones y siempre nos ha encantado. Veréis qué fresca y rápida, se monta en unos minutos.

ENSALADA DE BOCAS Y AGUACATE

Necesitarás:

- 1 cebolla

- 8 bocas de mar

(puedes usar surimi)

- 1 aguacate

- mahonesa al gusto

- frutos secos al gusto

- crema de vinagre balsámico

Así se hace:

1. Corta la cebolla y las bocas en juliana.

2. Mezcla con mahonesa al gusto hasta encontrar la textura deseada.

3. Coloca en una fuente, bol o en un aro de emplatar y aplasta con un tenedor o cuchara para que quede bien colocado, sin huecos.

4. Saca la pulpa del aguacate y machaca en un cuenco para que quede como una crema.

5. Coloca la crema de aguacate sobre la cebolla y bocas y aplasta con una cuchara repartiendo bien.

6. Espolvorea con una mezcla de frutos secos picados (puedes hacerlo en Thermomix, picadora o ponerlos en una bolsa y machacarlos) al gusto. Yo pongo lo que tengo, normalmente almendras, pipas, nueces, anacardos,...

(También puedes espolvorear una vez retirado el aro)

7. Retira el aro de emplatar, si lo has usado, y decora con la crema balsámica de vinagre.

...Es muy rápida y rica, sorprende.