BOMBONES

Ya hace mucho tiempo que os enseñé mis primeros BOMBONES RELLENOS y empecé la casa por el tejado porque desde luego, para hacerlos, si empezamos por lo más fácil mejor.
Fáciles, fáciles, son los que os presento hoy. No hay más que derretir el chocolate, ponerlo en los moldes y dejarlo enfriar.
La variedad está en el chocolate que pongamos y los moldes a utilizar. Puede ser cualquiera, no os limitéis a los moldes especiales para bombones. Los que he utilizado son cubiteras de silicona, desmoldan perfectamente.

BOMBONES

Necesitarás:
- Nuestro chocolate preferido: negro, blanco, con leche, con almendras,...
(Yo hoy he puesto uno negro con 70% de cacao y sabor a naranja)
- Moldes

Para el Baño María:
...si es en Thermomix:
- 1l y medio de agua para el vaso
- una bolsa o manga pastelera

...si es a la manera tradicional:
- un bol para el chocolate
- un cazo con agua donde poner el bol

Así se hace:

Con Thermomix:
1. Trocea el chocolate a velocidad progresiva 5-10 poniéndolo troceado en el vaso.
2. Pon el chocolate en la bolsa o manga pastelera bien cerrado y colócale en el cestillo. Programa 15 minutos, a 50ºC y velocidad 3 y medio (en este tiempo puedes apretar el chocolate con las manos para que se funda bien).
3. Rellena los moldes (si está en la manga te resultará más fácil) y golpea éstos sobre la encimera para sacar las burbujas de aire que puedan quedar y rellena de nuevo si es necesario. No debe quedar chocolate fuera de los huecos para desmoldar bien. Guarda en el frigorífico para que enfríen.
4. Desmolda y disfruta!!!.



A que son bonitos???. Os aseguro que se desmoldan a uno por segundo. Lo más pesado es rellenar, sobre todo éstos, que son tan pequeños.

* Guarda en cristal en el frigorífico y tapados con tapa o papel film si no tiene para que no cojan olores.

* Pueden congelarse y así siempre tenemos una monada reservada por si llegan invitados.

* Si queréis conseguir brillo en vuestros bombones, funde 2/3 partes del chocolate y añade la parte que nos queda, fuera del micro o bol, uniendo con el contacto del que tenemos ya fundido.

Sin Thermomix:
Se funde en un cazo con agua y el bol con el chocolate dentro moviendo de vez en cuando. Lo demás igual.

Otra opción, Sin Thermomix, es hacerlo en el micro. Confieso que yo lo hago así. Corres el riesgo de que se te queme pero, si lo haces a pequeños golpes, moviendo de vez en cuando y no quitándole ojo, no vas a tener problema. A mí no se me ha quemado nunca. Reconozco que me da una pereza horrible lo del Baño María y, como siempre ando mal de tiempo,...al final no puedes quitarte del micro, pero no sé, me gusta la rapidez que consigo. Para los chocolateros será una barbaridad pero a mí me resulta estupendo.



Os he puesto esta foto con mi dedo meñique para que veáis lo pequeños que son, y eso que, por la perspectiva de la foto, me ha salido enorrrrrrrrrrrrrrrmeeeee.