TURRÓN DE JIJONA

Como es tiempo de dulces navideños, me dedidí también con algún turrón, así que tenía que probar este clásico. Después de ver algunas recetas, me decidí por esta que ví en eladerezo. A ver qué os parece.

TURRÓN DE JIJONA

Necesitarás:

- 350gr de almendras

- 100gr de avellanas

- 450gr de azúcar

- 450gr de miel

- 5 claras de huevo

Así se hace:

1. Cocer y pelar las almendras y avellanas, si las habéis comprado con piel.

2. Tostarlas en la bandeja del horno hasta que se vean doraditas, moviendo de vez en cuando.

3. Picarlas en Thermomix o picadora hasta formar una pasta.

4. Calentar en un cazo la miel y el azúcar. Cuando se haya disuelto, apartar del fuego para bajar la temperatura un poco y añadir la pasta de avellanas y almendras.

5. Volver a poner en el fuego y dejar cocer un rato.

6. Montar las claras en Thermomix, batidora o a mano y añadirlas al preparado poco a poco, procurando que no se bajen.

7. Dejar reposar en el molde que elegido, en el que habrás puesto papel vegetal hasta que endurezca. Tardará días y deberás cambiar el papel si se empapa.

* No debe guardarse en la nevera, sino en un lugar fresco, para que este terso y no duro.

* Si aumentas el número de claras, tendrás un turrón más blando.