THE DARKEST CHOCOLATE CAKE EVER

Pero qué bonita es!!!.
Esta es la primera vez que la he puesto a trabajar y tenía que hacerle una foto. Os la presenté como mi nueva hija y es que estoy -salvando las distancias, por supuesto- como loca con ella, haciéndole fotos como si fuese una niña pequeña que empieza a hacer sus cositas.
No podía dejar de sonreir al verla batir y batir...qué bien lo hace.
Buscando en el blog de Bea, encontré este Bundt y lo hice magdalenas porque no tenía molde para hacerlo pero esa foto, negro, negro, me dejó entusiasmada. Igual a Bea le parece un horror que lo haya convertido en esto, pero tenía que estrenarla!.
Ya tengo molde así que repetiré.



THE DARKEST CHOCOLATE CAKE EVER (Nordicware )

Necesitarás:(
Para un molde Bundt de 25cm)
- 250gr de mantequilla
- 375gr de azúcar blanquilla
- 4 huevos
- 350gr de harina todo uso tamizada
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 240ml de buttermilk (*)
- 60gr de cacao en polvo
- 150ml de agua hirviendo
- 2 cucharaditas de extracto de almendra

Así se hace:
(En KitchenAid)
- Precalienta el horno a 170ºC.
- Engrasa un molde bundt de 25cm. con mantequilla o spray.
(yo hice magdalenas).
- Tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y reserva.
- Hierve el agua. Cuando llegue a ebullición añádelo al cacao en polvo. Bate enérgicamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reserva para que enfríe un poco.
- Bate con la pala la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
- Añade los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
- A velocidad baja añade un tercio de la harina y bate. Añade la mitad del buttermilk y continua alternando los ingredientes terminando con la harina.
- A velocidad baja, incorpora el extracto de almendra y la mezcla del cacao y el agua. Ten la precaución de que toda la masa quede de un color uniforme. Termina de mezclar a mano.
- Echa esta mezcla en el molde bundt engrasado que tenías preparado. Comprueba con una espátula que la masa ha entrado en todas las hendiduras del molde y que no tiene aire. Alisa la superficie.
- Hornea aproximadamente unos 55-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta salga totalmente limpio.
- Deja enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmolda boca a abajo y deja enfriar sobre una rejilla.

(*) Si no consigues buttermilk, lo puedes preparar en casa:
1 cucharada de vinagre o de zumo de limón y leche entera hasta completar 250 ml. Revolver y dejar reposar durante 10 minutos. Pasado este tiempo estará listo para utilizar. Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy suelto pero ésta es la textura del buttemilk.