NEVADITOS

Una tarde vino a casa mi presentadora y me comentó que había hecho Nevaditos y que quedaban muy buenos. Me dijo que venían con otro nombre y, seguro que me dijo en qué libro estaban, pero no lo recordé ayer cuando me dió antojo de hacerlos.

Hace unos años era de los pocos dulces que comía, ahora casi no como de ninguno, algún bombón o trozo de turrón, pero me apetecieron de repente.

Pregunté a mis amig@s de facebook y, entre unos y otros y alguna receta que encontré, hice la que os presento hoy y me han encantado. Muy fáciles. La masa quedó estupenda, se quedaba en el cortapastas y la pasaba a la bandeja sin tocarla. Los hice en un momento, pequeñitos, como me gustan. Salieron cerca de 90, no sé cuántos porque cuando me puse a contarlos llevaba más de 85 y alguna mano se había metido ya.

Tenía la impresión de que estaban duros cuando los estaba rebozando por el ruido que hacían en el cuenco y no me apetecía nada probarlos porque era la hora de comer pero, por la tarde, cuando me comí uno, me sorprendió. Quedaron muy crujientes.

A que son monos?. Si os apetecen Morenitos, les dáis un baño en chocolate y listos!.

Gracias a Silvia y a Queca.

Necesitarás:

200gr de manteca de cerdo ibérico (El pozo)

500gr de harina de trigo

125gr de vino dulce o blanco

media cucharadita de sal

una cucharada de azúcar

azúcar glass para rebozar

Así se hace:

1. Pon en el vaso la manteca en trozos y programa 3 minutos, a 60ºC de temperatura, velocidad 1. En el último minuto más o menos, sube la velocidad para deshacer por completo.

2. Echa el resto de ingredientes y programa 20 segundos, velocidad 6.

3. Estira la masa con ayuda de un rodillo hasta 1 cm y corta con los moldes elegidos.

4. Coloca en la bandeja sobre papel vegetal y hornea hasta que estén ligeramente dorados. Yo los tuve algo más de media hora esperando más color, pero no lo toman, sobre todo si usas vino blanco.

5. Deja enfriar y reboza en azúcar glass.

* Guarda en lugar fresco y seco, lejos de la humedad. Yo los pongo en una caja metálica, con tapa por supuesto.

Para hacer SIN THERMOMIX:

1. Precalienta el horno a 180ºC.

2. Derrite la manteca a baja temperatura. Pon la harina y la sal en un bol, añade el vino blanco y la manteca derretida. Mezcla y amasa bien.

3. Estira la masa con un rodillo, hasta 1 cm. de grosor y corta con los moldes elegidos.

4. Coloca en la bandeja sobre papel vegetal y hornea hasta que queden ligeramente dorados. Yo los tuve algo más de media hora esperando más color, pero no lo toman, sobre todo si usas vino blanco.

5. Deja enfriar y reboza en azúcar glass.