PASTEL DE MARISCO

Después de que varias personas me recomendaran el hojaldre del Lild, lo compré e hice mis primeras PALMERAS, dulces y saladas, y me encantó. Tenía que hacerle la prueba de fuego, mi pastel de marisco, a ver qué tal se portaba. La ha pasado sin problemas y creo que ya no vuelvo a usar otro, a no ser que me dé por hacerlo casero. Ya me he comprado un buen número de láminas y las tengo congeladas.

Aquí os dejo esta receta fácil y de resultado impecable. Si os gusta el hojaldre y el marisco, a por él!!!.

PASTEL DE MARISCO

Necesitarás:

(si no os gusta el salmón o la merluza, optáis sólo

por uno de ellos o cambiáis por otro ingrediente)

- 2 láminas de hojaldre

- 1 rodaja de salmón fresco

- 2 rodajas de merluza fresca

- media docena de gambas frescas

- 6 palitos de mar

- caviar

- sal, pimienta y laurel

- bechamel

Así se hace:

1. Poner el salmón y la merluza en el recipiente Varoma con un poquito de sal y pimienta, un chorrito de aceite y unas hojas de laurel. Poner agua en el vaso y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (Yo aproveché la comida del mediodía para hacerlo). Pela las gambas y añádelas al Varoma en los últimos minutos porque necesitan mucho menos tiempo.

2. Quita la piel y las espinas al salmón y la merluza, corta las gambas en dos o tres trozos, según el tamaño, y reserva en un bol. Mientras, prepara una bechamel.

3. Pon la bechamel en el bol donde tienes reservado el pescado y añade también los palitos de mar troceados y el caviar. Mezcla y deja templar (yo lo suelo preparar con antelación cuando tengo invitados y lo dejo reservado en el frigorífico porque luego lo acabas en un momento).

4. Extiende una lámina de hojaldre, colocada en la bandeja de horno, y pinta con huevo batido todos los bordes. Pon el relleno encima y tapa con la otra lámina. Sella los bordes con ayuda de un tenedor y pinta con el huevo.

5. Precalienta el horno a 200ºC. Hornea hasta que lo veas tostadito, no tarda mucho. Sirve caliente. Cuidado porque guarda el calor perfectamente y, aunque lleve tiempo fuera del horno, quemará por dentro.

...espero que os guste!!!, contadme vuestras impresiones.