TARTA GRESSY

Ayer invité a otro grupo de compañeras de cole a tomar café en casa, pues como llevo sólo un año en ella, muchas no la conocían.
Como al otro grupo le hice un helado y una tarta, no podía hacer menos ahora, así que preparé un Helado de avellana, que hacía años que probé y esta tarta que os recomiendo con la total certeza de que os va a gustar...si os gusta el Gressy y el café, claro.
Me la pasó una amiga hace tiempo y, buscando entre mis "pendientes" decidí cogerla porque me apetecía un montón. Como siempre, me la jugué escogiendo recetas nuevas para recibir invitados, pero me encantó y, lo más importante, les encantó.

TARTA GRESSY

Necesitarás:
...para la base de la tarta:
- 100gr de mantequilla pomada o derretida
- 200gr de tus galletas preferidas: María, Digestive,...

...para el relleno:
- 500ml de nata para montar
- 2 yogures naturales
- 200gr de azúcar
- 150ml de Gressy o Baileys
- 300gr de queso de untar o queso fresco
- 10 hojas de gelatina

...para la gelatina de café:
- 250ml de agua
- 6g de gelatina en polvo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de café soluble

Así se hace:
(Para hacer SIN THERMOMIX, utiliza la batidora para triturar las galletas y para mezclar el relleno).

Para la base...
- Triturar las galletas a velocidad progresiva 5-10 hasta que queden hechas polvo
- Mezclar las galletas con la mantequilla y ponerlas en la base de un molde desmontable redondo, o de la forma deseada.

Para el relleno...
- Pon la gelatina en agua fría y reserva.
- Monta la nata muy fría, a velocidad 3, sin tiempo, poniendo la mariposa. Reserva.
- Pon en el vaso el queso, el azúcar, los yogures y el Gressy y mezcla muy bien.
- Funde la gelatina en el microondas escurriendo el agua sobrante y añadiendo un poco de leche y mezcla unos segundos con la crema de queso.
- Añade, poco a poco, a la nata montada, en el bol donde la tuvieses reservada.
- Pon en el molde donde has puesto la base de galletas y guarda en el frigorífico unas horas antes de hacer el último paso (si la dejas toda la noche para que cuaje bien, mejor).

Para la gelatina de café...
- Pon un cazo al fuego con 250ml de agua y añade el café soluble, el azúcar y la gelatina y calienta a fuego lento hasta que se disuelva, sin llegar a hervir.
- Deja enfriar, sin que llegue a cuajar y añade con cuidado encima de la crema de queso.
- Vuelve a poner en el frigorífico hasta que la vayas a comer para que cuaje bien la gelatina y la tarta salga fresquita.