GAZPACHO

El primer gazpacho de la temporada me ha servido para el 6º Reto de VelocidadCuchara y, a la vez, para el concurso que SANTA TERESA ha publicado, al mismo tiempo que colabora en el blog de Rosa y nos ofrece como premio tres lotes de sus maravillosos productos.
Puedes seguir esta receta o hacerla a tu gusto, poniendo o quitando ingredientes, pero no dejes de preparla este verano. En casa nunca falta.

GAZPACHO

Necesitarás:
- 1kg de tomates maduros con piel
- 2 dientes de ajo
- 50gr de pimiento verde
- 50gr de pimiento rojo
- 30gr de cebolla
- 1 cucharada sopera de cebolla frita
- 70gr de pepino con partes de piel
- 30ml de vinagre bañando una rebanada grande de un buen pan
- 10gr de sal (o al gusto)
- 50ml de aceite de oliva virgen extra (puedes añadirlo al final para que el gazpacho quede más rojo y mezclar a velocidad 2 varios segundos)
- 300ml de agua (rectificar al gusto)

Así se hace:
(Si lo haces SIN THERMOMIX, lo picas todo con ayuda de la batidora y ya está, aunque lo tengas que hacer por partes, según la cantidad).

- Precalienta el horno a 180ºC para preparar la guarnición, una vez acabado el gazpacho.
- Pon todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y el aceite y programa 3 minutos y medio a velocidad progresiva 5-10. (Pon los 30 primeros segundos en velocidad 5 y luego sube al máximo).
- Agrega el agua y programa 2 minutos en velocidad 10.
- Pon el aceite y mezcla varios segundos a velocidad 2. Mete en el frigorífico y sirve bien fresquito.

* Mientras se enfría, prepara la guarnición, que puede ser: tomate, cebolla, pimiento, jamón, huevo duro,...
En esta ocasión, he preparado:
- huevo duro
- 1 loncha de jamón ibérico por persona (alguna más para el crujiente) que he tostado en el horno (20 minutos) sobre una lámina de papel de hornear y tapando con otra, poniendo peso encima (habichuelas).
- un buen puñado de almendras marconas que he tostado (10 minutos) a la vez que el jamón.
- pan casero tostado al que he hecho formas con un cortapastas y he horneado (20 minutos) a la vez que el jamón y las almendras.

* Os dejo otras fotos de un primer plano del gazpacho, de la guarnición y de una presentación diferente con los mismos ingredientes en el gazpacho y en la guarnición.







Que lo disfrutéis!!!.