TARTA DE QUESO

He publicado demasiadas recetas sin presentar mi tarta de queso y, ya que la he hecho tantas veces, y siempre sale igual, le ha llegado el día.
No tiene nada de especial, pero a todo el mundo le encanta, sobre todo a mi amiga Alicia, que es un desastre -con su permiso, y todo el cariño del mundo- con la comida. La he visto comer el trozo más grande de postre deleitándose con mi tarta de queso, de tarta y de mi pastel de carne (sin Thermomix), que otro día presentaré.
Nunca he probado a hacer ninguna otra porque siempre he pedido este postre cuando he comido fuera y, desde que mi cuñada Loli me dió la receta y la hice, no lo he vuelto a pedir.
Lo dicho, no tiene nada especial pero, quizá por eso...es especial!!!.

TARTA DE QUESO "CUÑADA LOLI"

Necesitarás:
...para la base:
- 1 paquete de galletas María.
- mantequilla.
...para el relleno:
- 300gr de queso de untar.
- 300ml de nata líquida.
- 200gr de azúcar.
- 200ml de leche.
- 3 sobres de cuajada.
...para la cobertura:- mermelada al gusto, pero yo prefiero la de frambuesa (la de La Vieja Fábrica es la mejor que he probado). Por supuesto, si tenéis casera, usadla.

Así se hace:
1. Pon las galletas en el vaso junto a la mantequilla (pomada o derretida) y pulveriza a velocidad progresiva 5-7-9 hasta conseguir el polvo de galleta.
2. Coloca en el molde que has elegido (yo aconsejo un desmontable) y aprieta para formar la base de la tarta. Reserva en el frigorífico.
3. Pon todos los ingredientes del relleno en el vaso y programa 12 minutos a 90ºC, velocidad 4, en TM21, y a 100ºC, velocidad 5 para TM31.
4. Vierte el relleno sobre la base y deja cuajar en el frigorífico. Cuando cuaje, poner la mermelada de cobertura ( si está a temperatura ambiente os será más fácil).
5. Vuelve a poner en el frigorífico para que esté bien fresquita en el momento de comerla. Desmolda en ese momento.
(Al segundo y tercer día está mucho más buena).